Koldhævede havregrynsboller

Fremgangsmåde

1. Kom koldt vand og gær i en 3 liters skål.
2. Kom de øvrige ingredienser i og rør dejen godt sammen med en kraftig røreske.
3. Skrab kanterne på skålen ned med en våd spatel og drys evt. frø eller kerner oven på dejen.
4. Dæk skålen til med film og lad den hæve i køleskabet i minimum 8 timer og gerne natten over. 
5. Varm ovnen op til 190 grader.
6. Med en våd ske og en våd hånd formes bollerne og lægges på en bageplade med bagepapir.
7. Bollerne sættes direkte i den varme ovn. Smid evt. en kop vand ind i bunden af ovnen når bollerne sættes ind.
8. Bag bollerne i 20 minutter og lad dem afkøle på en rist.

Rosti har i samarbejde med dessertkok Lasse Gudiksen udviklet en række opskrifter på velsmagende klassikere til store og små begivenheder.

Lasse Gudiksen er en del af det danske Cateringlandshold, der vandt guld ved OL i Stuttgart i 2020.