Ingefærkransekage

Fremgangsmåde

Blend mandlerne til mandelmel. Skræl ingefæren og skær det i fine, små tern. Bland alle ingredienser, undtaget flormelis til bagning, sammen til en ensartet masse i en skål med dejkroge på håndmikseren.

Kom flormelis til bagning i et fad eller en dyb tallerken. Form dejen til små klumper med to skeer eller en sprøjtepose og sæt dem ned i fadet med flormelis. Vend dejklumperne rundt i flormelis og ryst forsigtigt den overskydende flormelis af. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og form dem til små toppe med fingrene.

Bag kransekagestykkerne i forvarmet ovn ved 200 grader, til de er gyldne, ca. 10 minutter alt efter størrelse.

Når kransekagestykkerene er kølet af, er de klar til servering. De kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i ca. to uger.