Sukkerfri chokoladekage med hasselnødder

Fremgangsmåde

1. Kom havregryn og hasselnødder i en foodprocessor og blend det helt fint. Bland det sammen med vanilje, kakaopulver, bagepulver og salt.
2. Kom nu olivenolie, dadler, bananer og æg i foodprocessoren og blend det til en glat masse.
3. Rør massen ned i de tørrer ingredienser og rør til dejen er rørt helt sammen uden klumper.
4. Rør til sidst de 100 g hakket chokolade i dejen og kom den i en ca. 24cm springform foret med bagepapir i bunden.
5. Vær omhyggelig med at glatte dejen ud i formen da den ikke selv løber ud og bliver jævn.
6. Bag kagen ved 170 grader i ca. 25 minutter.
7. Tag kagen ud af ovnen og lad den hvile 5 minutter inden de 80 g chokolade kommes på.
8. Når chokoladen en smeltet smøres den ud i et fint lag på kagen og de ristede og hakkede hasselnødder drysses på.
9. Lad kagen hvile minimum 2 timer og gerne til næste dag, inden den serveres.

Rosti har i samarbejde med dessertkok Lasse Gudiksen udviklet en række opskrifter på velsmagende klassikere til store og små begivenheder.

Lasse Gudiksen er en del af det danske Cateringlandshold, der vandt guld ved OL i Stuttgart i 2020.