Mandelkager med blåbær - Financiers
Fremgangsmåde
Blåbærkompot
Kom alle ingredienserne i en lille kasserolle og kog det ind til en fast kompot ved svag varme. Køl kompotten ned.
Mandelkage
Blend mandlerne til mandelmel i en foodprocessor. Brun smørret i en kasserolle – pas på at det ikke bliver brændt, men det skal brune længere tid, end man lige tror. Rør mandelmel, sukker, honning, mel og æggehvide sammen i en skål. Rør det let afkølede brunede smør i dejen og fyld dejen i en sprøjtepose. Køl dejen ned i køleskabet.
Smør portionsbageforme og fyld dej halvt op i formene. Kom en teskefuld af blåbærkompotten i midten af dejen.
Bag kagerne i forvarmet ovn ved 190 grader i ca. 15 minutter, til de bliver gyldne. Lad kagerne hvile 5 minutter i formen, inden de vendes ud. Nyd dem gerne, mens de er lune.
Ingredienser
Blåbærkompot
100 g vilde blåbær (frost)
40 g rørsukker
1 tsk. vaniljesukker
Mandelkage
160 g mandler
280 g sukker
35 g honning
110 g mel
285 g æggehvider
250 g smør
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw2be5d32f/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_1.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw0825bcbc/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_2.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw95d55f29/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_3.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw7a24b902/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_4.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dwc3de5a84/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_5.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw5941ae54/opskrifter/Processbilleder/mandelkage_processbilede_6.jpg)
![](https://www.rostistore.com/dw/image/v2/BGLP_PRD/on/demandware.static/-/Sites-rostistore-Library/default/dw6bd01f3e/opskrifter/Processbilleder/mandelkage.jpg)